טל בודנשטיין
כאן לא אתר ויקיפדיה. דף זה נשמר אוטומטית מכיוון שבתאריך 2025-11-15 התקיים דיון האם למחוק אותו. לצפייה בדף המקורי , אם לא נמחק.
 |
אנו דנים כעת בשאלה האם ערך זה עומד בקריטריונים להיכלל בוויקיפדיה. אתם מוזמנים לשפר ולהרחיב את הערך על מנת להסיר את הספקות, וכן להשתתף בדיון בדף השיחה של הערך.
| |
| אנו דנים כעת בשאלה האם ערך זה עומד בקריטריונים להיכלל בוויקיפדיה. אתם מוזמנים לשפר ולהרחיב את הערך על מנת להסיר את הספקות, וכן להשתתף בדיון בדף השיחה של הערך. | |
 | |
| לידה |
21 ביולי 1972 (בן 53) ישראל |
|---|---|
| מדינה |
 ישראל |
| עיסוק | יזם, מסעדן, איש קפה |
| coffeeorg.co | |
  | |
טל בודנשטיין (נולד בתל אביב ב־21 ביולי 1972) הוא יזם, מסעדן ומומחה קפה ישראלי, מייסד רשת בתי הקפה לאבאיט (Loveat)[1] וארגון הקפה האורגני Coffee Organization[2]. בודנשטיין נחשב לאחד מוותיקי אנשי הקפה בתל אביב[3][4] ולחלוץ בתחום יבוא וקליית קפה בשיטת סחר ישיר (Direct Trade) בישראל.
ביוגרפיה
[עריכת קוד מקור | עריכה]טל בודנשטיין הוא בוגר תואר ראשון במנהל עסקים מהמכללה האקדמית רופין בשנת 1998. ייסד את "קופי אורגניזיישן" בשנת 2000, מתוך חזון לפיו קפה הוא "סם החיים" ומחבר אנשים. בתחילת דרכו, בעקבות פגישה עם קולה קפה איטלקי, שינה בודנשטיין את ייעודו והחל במסעות בעולם כדי לחוות גידול קפה, לפגוש חקלאים ולהפנים את עקרונות הגידול האורגני והסחר הישיר.
בודנשטיין מוסמך בינלאומית כ־Q Grader וכ־CVA מטעם Jasblu Academy. תארים נחשבים הגבוהים ביותר בתחום הקפה והערכת קפה בעולם.
קריירה
[עריכת קוד מקור | עריכה]עקרונות הסחר הישיר והקיימות
[עריכת קוד מקור | עריכה]החברה בראשות בודנשטיין הפכה למובילה בייבוא Specialty Coffee, שהוא קפה אורגני שגודל בשיטות סחר הוגן וישיר. בודנשטיין דוגל בגידול "בצל הרים וגבהים" (Shade Grown), ללא חומרי הדברה או דשן כימי, כדי להבטיח איכות טבעית גבוהה. הקפה של הארגון הוא 100% אורגני ו-100% ערביקה.
רשת Loveat
[עריכת קוד מקור | עריכה]רשת בתי הקפה Loveat נוסדה על בסיס פילוסופיה קולינרית של "אוכל איטי" (Slow Food) והיוותה רשת בתי קפה אורגנית[5][6]. הרשת אף התרחבה מחוץ לישראל[7] ולמכירת קפה אונליין[8]. נכון לסוף 2023, הארגון מנהל ארבעה סניפים, כאשר חלקם עברו מיתוג מחודש[9].
פעילות חינוכית וייעוץ
[עריכת קוד מקור | עריכה]במסגרת הארגון, מופעלת מעבדת קפה (מבית קפה ברזילי ולאבאיט), המציעה קורסים, סדנאות וטעימות קפה מקצועיות, כולל קורסים בבסיס בריסטה ובאמנות הלאטה.
התרחבות קולינרית ופעילות ציבורית
[עריכת קוד מקור | עריכה]בשנת 2023, זכה בודנשטיין לסיקור משמעותי[10][11][12] בעיתונות הכלכלית בישראל בעקבות פתיחת פיצרייה חדשה ברחוב מקווה ישראל בתל אביב. מיזם זה, שכלל פיצות קלאסיות וכן מנות יצירתיות וטבעוניות, סימן את התרחבותו לתחום המסעדנות הרחב.
חיים אישיים
[עריכת קוד מקור | עריכה]נשוי ואב לשני ילדים ומתגורר בתל אביב.
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ Miriam Kresh, Creating a Stir: The well-crafted cuppa, The Jerusalem Post, December 18, 2014
- ^ Coffee Organization Studio, COFFEE ORGANIZATION
- ^ תיקי גולן, היזם שגרם לתל אביבים לאכול אורגני מתכנן מהפכה קולינרית, באתר הארץ, 21 במאי 2009
- ^
איתן לשם, "העולם נושא אלינו עיניים. יש קפה נהדר בתל אביב אבל הגיע הזמן להתקדם לשלב הבא", באתר הארץ, 4 ביולי 2023
- ^ אבשלום חלוץ, בין מילנו לתל אביב, באתר הארץ, 9 בדצמבר 2010
- ^ הדיי עפאים, הפוך על הפוך, באתר nrg, 9 במרץ 2010
- ^ גלי וולוצקי, איי לאבאיט ניו יורק, באתר כלכליסט, 25 באוגוסט 2013
- ^ רעות ברנע, הקפה הפרסונאלי של לאבאיט: "אנחנו רוצים למכור קפה בהתאם לתרבות ולמקום", באתר כלכליסט, 29 בינואר 2019
- ^ ספיר פרץ, "לא רצינו לפספס את העובד – אז גייסנו אותו כשותף", באתר גלובס, 3 במאי 2010
- ^ הילה דודאל, בין איטליה ללוינסקי: הפיצה החדשה שעשתה לנו חשק לעוד, באתר ישראל היום, 8 בינואר 2024
- ^ חיליק גורפינקל, המסעדן טל בודנשטיין: "במקצוע שלנו אם אתה נרדם לדקה אתה גמור", באתר כלכליסט, 27 בדצמבר 2023
- ^ יעל רייף, מחמצת בת 40 ופיציולו מאיטליה: נפתחה PPP, הפיצרייה של הכולי עלמא, באתר חדשות 13, 3 בינואר 2024
